Crescia Fogliata

La ricetta della crescia fogliata (o sfogliata) nota in alcune regioni italiane anche come “torciglione” è diffusa, con numerose varianti, in tutta Italia e, con con tutta probabilità ha un'origine contadina che si perde nel passato.

Il nome è composto da crescia che significa torta e da fogliata che significa sfoglia.

Il dolce è realizzato con un ripieno (composto da mele e frutta secca) avvolto da un impasto realizzato con farina, acqua, olio exrtravergine di oliva e sale.

È considerato un dolce della tradizione natalizia ma nel nostro forno è disponibile tutto l'anno.
 
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Forno Ruffinelli

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